นม เป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย หลายคนคงเคยได้ยินว่านมมี คอเลสเตอรอล จึงกังวลว่าการดื่มนมจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูง บทความนี้จะช่วยไขข้อสงสัยว่า นมมีผลต่อคอเลสเตอรอลจริงหรือไม่ และควรเลือกดื่มนมแบบไหนดีกับสุขภาพ
คอเลสเตอรอล คืออะไร?
คอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบในร่างกาย มีหน้าที่สำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ฮอร์โมน และวิตามินดี โดยปกติแล้ว ร่างกายจะผลิตคอเลสเตอรอลเองได้ แต่เราสามารถได้รับคอเลสเตอรอลเพิ่มเติมจากอาหาร คอเลสเตอรอลจะเดินทางไปทั่วร่างกายโดยเกาะอยู่กับโปรตีน lipoproteins แบ่งออกเป็น 2 ชนิดหลัก คือ
- Low-density lipoprotein (LDL) หรือ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี: LDL
- ขนส่งคอเลสเตอรอลจากตับไปยังเนื้อเยื่อต่างๆ
- เมื่อ LDL สูง คอเลสเตอรอลจะสะสมในผนังหลอดเลือด
- เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- High-density lipoprotein (HDL) หรือ คอเลสเตอรอลชนิดดี: HDL
- ขนส่งคอเลสเตอรอลจากเนื้อเยื่อต่างๆ กลับไปยังตับเพื่อกำจัดออกจากร่างกาย
- ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
คอเลสเตอรอลสูง เกิดจากอะไร?
- กรรมพันธุ์: บางคนมีภาวะคอเลสเตอรอลสูงจากพันธุกรรม
- อาหาร: การกินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ และคอเลสเตอรอลสูง
- ตัวอย่างอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง: เนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ กะทิ น้ำมันมะพร้าว
- ตัวอย่างอาหารที่มีไขมันทรานส์สูง: เนยเทียม อาหารแปรรูป
- ตัวอย่างอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง: ไข่แดง เครื่องในสัตว์
- น้ำหนักตัว: คนที่มีน้ำหนักตัวเกิน หรืออ้วน มักมีคอเลสเตอรอลสูง
- การออกกำลังกาย: การไม่ออกกำลังกาย
- โรคประจำตัว: โรคเบาหวาน โรคไต โรคไทรอยด์
- ยาบางชนิด: ยาขับปัสสาวะ ยาสเตียรอยด์
นมส่งผลต่อคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างไร?
งานวิจัยหลายชิ้นไม่พบหลักฐานว่าการดื่มนม โดยเฉพาะนมพร่องมันเนยหรือนมขาดมันเนย ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ในทางกลับกัน ยังมีงานวิจัยที่ชี้ว่านมและผลิตภัณฑ์นมบางประเภท เช่น นมเปรี้ยว อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
กลไกที่เป็นไปได้ของนมต่อคอเลสเตอรอล
- แคลเซียม: นมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี แคลเซียมสามารถจับกับไขมันในลำไส้ และขับออกจากร่างกาย
- กรดไขมันอิ่มตัว: นมวัวมีกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งอาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล แต่การดื่มนมพร่องมันเนยหรือนมขาดมันเนย จะได้รับกรดไขมันอิ่มตัวน้อย
- ไขมันไม่อิ่มตัว: นมวัวมีไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งอาจช่วยเพิ่มระดับ HDL และลด LDL
- โปรตีน: นมวัวมีโปรตีน การกินโปรตีน อาจช่วยลด LDL และเพิ่ม HDL
นมแบบไหนดีต่อผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง?
ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรเลือกดื่มนมดังนี้
- นมพร่องมันเนยหรือนมขาดมันเนย: มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง หรือต้องการควบคุมน้ำหนัก
- นมเปรี้ยว: มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์
- อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
- เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
- มีงานวิจัยที่สนับสนุนว่า นมเปรี้ยวอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
- ดื่มนมในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรดื่มมากเกินไป
- ผู้ใหญ่ทั่วไปควรดื่มนมประมาณ 1-2 แก้วต่อวัน
- ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง อาจลดปริมาณการดื่มนมลง หรือปรึกษาแพทย์
- เลือกนมที่มีไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย และไม่มีโซเดียม
ตัวอย่างนมที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
- นมพร่องมันเนย
- นมขาดมันเนย
- นมเปรี้ยว
- นมถั่วเหลือง
- นมอัลมอนด์
ข้อควรระวังในการดื่มนม สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
- นมบางชนิดอาจมีไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และโซเดียมสูง ควรอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ
- ผู้ที่มีภาวะแพ้นมวัว ควรเลือกดื่มนมถั่วเหลือง หรือนมอัลมอนด์
- ผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเลือกดื่มนม
สรุปแล้ว ดื่มนมแล้ว คอเลสเตอรอล สูงจริงหรือ?
นมเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ การดื่มนม โดยเฉพาะนมพร่องมันเนยหรือนมขาดมันเนย ไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถดื่มนมได้ แต่ควรเลือกนมที่มีไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย และไม่มีโซเดียม และดื่มในปริมาณที่เหมาะสม
ขอบคุณข้อมูลจาก
